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On se laisse tenter par les laits végétaux

Tendances12/02/2018

Vous chercher une alternative au lait de vache ? Craquez pour les laits végétaux, disponibles dans votre supermarché.

Qu’est-ce que c’est ?

Depuis quelques temps, les laits végétaux ont envahi les rayons des supermarchés. Véritable alternative au lait de vache, ils sont un avantage non négligeable pour les intolérants au lactose ou bien ceux qui souhaitent tout simplement réduire leur consommation de produits d'origine animale. En effet, les laits végétaux n’ont de lait que le nom puisqu’ils sont dépourvus de lactose. Il s’agit d’un mélange d’eau et de céréales ou d’oléagineux. Il est donc très simple de les faire à la maison, à moindre coût ! Par exemple, pour fabriquer 1 litre de lait d’amande, il vous faudra laisser tremper 250 g d’amandes dans l’eau (minérale de préférence) une nuit entière. Vous n’aurez plus qu’à les égoutter et les mixer dans un blender avec un litre d’eau. Ensuite, il vous faudra filtrer votre mixture grâce à un sac à lait végétal en le pressant pour extraire un maximum de lait ! La pulpe d’amande, également appelée Okara, se retrouvera dans votre sac. Vous pourrez l’utiliser pour faire un gâteau ou bien de délicieux cookies. Quant à votre lait, il se conservera 5 jours au réfrigérateur. Les plus pressés pourront se rendre directement en magasin afin d’acheter le lait végétal de leur choix !

A chacun son lait végétal

Les laits végétaux sont bourrés de nutriments, de vitamines et de minéraux : vous auriez tort de vous en passer ! Outre le lait d’amande, vous trouverez en rayons du lait de riz, du lait de soja, du lait d’avoine ou encore du lait de coco… Les laits issus d’oléagineux sont riches en graisses mono et polyinsaturées, indispensables pour le bon fonctionnement du système cardiovasculaire. Vous direz également au revoir au cholestérol présent dans le lait de vache. Si vous avez des problèmes de digestion, sachez que le lait d’amande est le plus digeste ! Sa saveur douce et gourmande est également appréciée de tous. Quant au lait de riz, c’est le chouchou des enfants ! Naturellement plus sucré, il permet également de fixer le calcium grâce à la silice qu’il contient. Le lait d’avoine conviendra davantage aux sportifs : riches en fibres et en glucides complexes, il sera idéal pour un petit déjeuner énergétique mais néanmoins équilibré. Pensez à l’intégrer dans une recette de pancakes !

Il existe un grand nombre d’alternatives végétales au lait, n’hésitez pas à les goûter. Vous serez surpris !

par Cindy Angot

Où trouver ces laits végétaux ?

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